دالاس، آمریکا، / RankWire.AI / – یک بیانیه علمی منتشر شده در مجله معتبر Circulation توسط انجمن قلب آمریکا تأیید میکند که مصرف روزانه تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین برای اکثر بزرگسالان سالم بیخطر است. این مقدار تقریباً معادل پنج فنجان ۸ اونسی قهوه دمکرده سیاه بدون قند یا مواد افزودنی است. این بررسی کامل، دههها آزمایش بالینی و دادههای اپیدمیولوژیک را برای ارزیابی چگونگی تأثیر مصرف روزانه کافئین بر سلامت قلب و عروق بررسی کرد. نتایج نشان میدهد که مصرف منظم، خطر بیماری قلبی را در بین عموم بزرگسالان افزایش نمیدهد. علاوه بر این، محققان تأکید کردند که درک فواید سلامتی ۵ فنجان قهوه روزانه میتواند به افراد در ارزیابی انتخابهای غذایی و سلامت متابولیک طولانیمدت آنها کمک کند.
این بررسی علمی نشان داد که مصرف روزانه قهوه به میزان متوسط تا زیاد با کاهش بروز چندین بیماری مزمن عمده مرتبط است. نوشیدن قهوه کافئیندار بدون شربتهای شیرین یا خامههای پرچرب با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، سکته مغزی و نارسایی قلبی همراه بود. دادههای حاصل از مطالعات مشاهدهای که توسط هیئت متخصصان تجزیه و تحلیل شد، نشان داد افرادی که روزانه دو تا چهار فنجان قهوه مصرف میکنند، در مقایسه با افرادی که قهوه نمینوشند، خطر سکته مغزی کمتری دارند. با این حال، این هیئت هشدار داد که نوشیدن بیش از چهار فنجان ممکن است بسته به میزان متابولیسم فرد، پاسخهای قلبی عروقی خاصی را تغییر دهد. آنها تأکید کردند که این اثرات محافظتی ناشی از ترکیبی از ترکیبات بیولوژیکی فعال موجود در دانه قهوه است.
دکتر فرانک هو، یکی از نویسندگان بیانیه علمی و استاد دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان، بر اهمیت روشهای دم کردن قهوه در شکلدهی به نتایج سلامت تأکید کرد. او خاطرنشان کرد که استفاده از فیلترهای کاغذی یا مصرف قهوه فوری از جمله سالمترین گزینههای آمادهسازی است زیرا فیلترهای کاغذی، کافستول و کاهول، ترکیباتی که به افزایش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم معروف هستند را به دام میاندازند. روشهای دم کردن بدون فیلتر مانند اسپرسو، فرنچ پرس یا قهوه ترک اجازه میدهند این ترکیبات افزایشدهنده چربی در نوشیدنی باقی بمانند. کارشناسان همچنین تأکید کردند که افزودن بیش از حد شکر تصفیهشده، طعمدهندههای مصنوعی یا خامههای سنگین میتواند اثرات متابولیکی مثبت مرتبط با مصرف منظم قهوه را خنثی کند.
میزان توصیه شده مصرف روزانه کافئین و خطرات قلبی
دکتر گرگوری ام. مارکوس، عضو کمیته نگارش، اظهار داشت که اگرچه مصرف روزانه تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین برای اکثر بزرگسالان بیخطر است، اما حساسیت فردی بر اساس ژنتیک، سن و وضعیت سلامتی بسیار متفاوت است. او توضیح داد که مصرف کوتاهمدت کافئین میتواند بهطور موقت فشار خون، ضربان قلب و سطح قند خون را بهویژه در بین مصرفکنندگان کممصرف افزایش دهد. این بیانیه بهطور واضح قهوه دمکرده معمولی را از محصولات کافئین غلیظ مانند نوشیدنیهای انرژیزا و شاتها متمایز میکند. دوزهای بالای کافئین از نوشیدنیهای انرژیزا خطر فشار خون شریانی و آریتمی قلبی را بهطور قابلتوجهی افزایش میدهد، در حالی که مصرف متوسط قهوه چنین اثرات مضری را نشان نداده است.
فراتر از اثرات قلبی عروقی، فواید فیزیولوژیکی گستردهتر مصرف روزانه کافئین نیز توسط تحقیقات اخیر پشتیبانی میشود. مطالعات مرکز پزشکی Cedars-Sinai نشان داد که نوشیدن پنج فنجان یا بیشتر قهوه در روز با کاهش ۴۷ درصدی خطر سرطان کبد و کاهش ۳۲ درصدی سیروز کبدی مرتبط است. دکتر هیون سئوک کیم، متخصص پیوند کبد، تأکید کرد که شواهد بیولوژیکی عینی، از جمله اسکنهای MRI از بافت کبد و نشانگرهای زیستی پروتئومیک، تأیید میکنند که فواید سلامتی ۵ فنجان قهوه در روز مستقیماً به عملکرد سالمتر کبد مربوط میشود، نه صرفاً به سبک زندگی.
دوز ۴۰۰ میلیگرمی کافئین بیخطر اعلام شد
ارزیابیهای علمی نشان میدهد که بسیاری از فواید سلامتی مشاهده شده به دلیل ترکیبات زیستفعال غیر کافئینی موجود در دانههای قهوه است. قهوه یکی از منابع اصلی آنتیاکسیدانهای غذایی است که حاوی سطوح قابل توجهی از اسید کلروژنیک، اسید کافئیک و اسید فرولیک است. این پلیفنولهای قدرتمند به کاهش استرس اکسیداتیو سیستمیک و التهاب سلولی کمک میکنند و از رگهای خونی و بافتها محافظت میکنند. تحقیقات مقایسهای روی انواع قهوه بدون کافئین و کافئیندار، اثرات محافظتی مشابهی را در برابر سفتی کبد و مشکلات متابولیک نشان میدهد و تأکید میکند که محتوای پلیفنول مستقل از سطح کافئین نقش مهمی ایفا میکند.
کارشناسان سلامت تأکید میکنند که اگرچه قهوه مزایای قابل اندازهگیری برای سلامتی دارد، اما باید مکمل شیوههای اساسی سبک زندگی مانند تغذیه متعادل، فعالیت بدنی منظم و خواب کافی باشد، نه جایگزین آنها. انجمن قلب آمریکا توصیه میکند افرادی که فشار خون کنترل نشده، اضطراب شدید، بیخوابی یا آریتمیهای خاص دارند، برای تعیین محدودیتهای مناسب کافئین با ارائه دهندگان خدمات درمانی مشورت کنند. به زنان باردار و شیرده توصیه میشود طبق دستورالعملهای پزشکی تعیین شده، آستانههای مصرف روزانه پایینتری را رعایت کنند. این هیئت همچنین خاطرنشان کرد که برای درک بهتر مکانیسمهای بیولوژیکی دخیل و تأثیر تفاوتهای ژنتیکی فردی در متابولیسم کافئین، آزمایشهای تصادفی کنترلشده بیشتری لازم است.
این پست که گزارش جدید انجمن قلب آمریکا (AHA) بر فواید قهوه تأکید میکند، اولین بار در روزنامه تونس هرالد منتشر شد: اخبار تونس، با اقتدار بیان شده است.